회는 신선함이 생명인 음식이기 때문에 먹다 남은 회를 보관하는 방법은 매우 중요합니다. 특히 방어처럼 지방 함량이 높은 생선회는 잘못 보관하면 금방 변질될 수 있습니다. 아래에서는 방어를 포함한 주요 생선회 종류별 보관법과 함께 주의해야 할 사항을 정리해보았습니다.1. 방어와 지방 함량 높은 생선회 보관법지방이 풍부한 생선회(방어, 연어 등)는 변질 속도가 빠릅니다. • 보관 방법 • 먹다 남은 방어회를 키친타월로 감싸 물기를 제거합니다. • 랩으로 단단히 싸서 냉장 보관(2~4℃)합니다. • 보관 용기에 얼음 팩을 함께 넣으면 더 신선하게 보관할 수 있습니다. • 보관 기간 • 최대 12시간 이내 섭취 권장. 지방이 많아 오래 보관하면 산패될 가능성이 높습니다.2. 흰살생선회 보관법흰살생선(광어, 도미..
